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藥膳談
來源：心腦血管內(nèi)科    發(fā)布時間：2018-02-13 09:41:20

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藥膳談

??? 藥膳是指本身有藥理作用的食物或配有某些中藥的膳食。比較常見的有白果煨雞、天麻煨雞、蟲草蒸鴨子等。

??? 藥膳來自于中醫(yī)文化。補是中醫(yī)的一大特色。中醫(yī)在補的問題上，除了用藥外，有時對虛損較重的病人，單用藥效果不好時，主張采用補藥與肉禽蛋類營養(yǎng)性好的食物結(jié)合在一起烹制成藥膳進補。所謂以血肉有情之品來補，以期比單用草木類藥物來補取得更好的效果。從而演生出了一系列的藥膳，形成中國的一種獨特的文化。

??? 但是，再好的藥膳，只偶爾吃吃作用是不大的。應長期吃才可獲得醫(yī)學上的療效。而如今的生活水平已顯著提高，營養(yǎng)不良的情況在城市這個群體中已很難見到。相反到是營養(yǎng)過剩的情況已成為突出的問題。因此現(xiàn)在將藥膳作為補養(yǎng)的措施來應用已是很少的了，以致藥膳在飲食文化上的意義遠遠大于最初的醫(yī)學上的意義。

撰稿：劉剛

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